למד לתואר ראשון ושני באוניברסיטה העברית בירושלים. לאחר סיום המוסמך למד שנה לתואר מוסמך בפריס, ואז המשיך ללימודי דוקטורט באוניברסיטת פרינסטון בארצות הברית. שב לירושלים ב-1995 ומאז מלמד בחוג להיסטוריה. פרופ' סלוחובסקי מכהן בקתדרה על שם פולט וקלוד קלמן לתולדות יהדות צרפת. תחומי העיסוק שלו הם היסטוריה צרפתית, היסטוריה דתית, היסטוריה של קולוניאליזם והיסטוריה של המיניות. שימש כראש תכנית אמירים.

פרסומים נבחרים:

2017    Becoming a New Self: Practices of Belief in Early Modern Catholicism (University of Chicago Press), 232 pp.

2019    (ed. and Introduction) Into the Dark Night and Back: The Mystical Writings of Jean-Joseph Surin (Leiden and New York: Brill), 548 pgs

2020    Co-editor (with Andreas Krass), Die Jüden von Cherut (Berlin: Hentrich & Hentrich), 214 pp.

2020    Co-editor (with Aya Elyada and Christian Wiese), Jews and Protestants from the Reformation to the Present (Berlin: De Gruyter), 280 pp.

2021    Co-editor (with Andreas Krass), Queer Jewish Lives between Central Europe and Mandatory Palestine (Frankfurt: Transcript), 300 pp.